Все жанры Все авторы
Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму - Галина Кизима

Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму

Страниц

20

Год

2024

Желаете узнать, как использовать свой урожай на огороде не только летом, но и зимой? Тогда книга Галины Кизимы - идеальный выбор для вас! Садовод с 55-летним стажем и автор более сотни книг поделится с вами секретами своих рецептов. На страницах этого уникального издания вы найдете не только традиционные способы консервации, но и оригинальные деликатесы - заготовки, соусы, варенье, напитки. Книга содержит проверенные временем рецепты, так что успех вам гарантирован! Кроме того, вы сможете найти здесь рекомендации по хранению урожая, использованию соусов и приправ в различных блюдах, а также информацию о полезных свойствах продуктов. Не забудьте, что в книге представлен набор наклеек для удобной маркировки заготовок. Приятного аппетита! Книга доступна в формате PDF A4 в оригинальном издательском макете.

Читать бесплатно онлайн Заготовки для лентяек. Вкусное лето на зиму - Галина Кизима

© Кизима Г.А., текст, 2020

© Пинхасова Г.А., иллюстрации, 2024

© ООО «Издательство АСТ», оформление, 2024

Предисловие автора

Вырастить урожай непросто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья.

Есть устоявшиеся рецепты, ставшие традиционными. Из них в книгу включены самые простые в приготовлении и всеми любимые. Но постоянно появляются и новые способы и рецепты заготовок впрок, созданные изобретательными людьми – садоводами. Такие рецепты также собраны в этой книге.

Приводятся и изысканные деликатесные заготовки, рассчитанные на любителя, которому надоели традиционные и хочется чего-нибудь этакого особенного. Под теми рецептами, авторы которых были известны, указаны их фамилии. Те же рецепты, создателей которых обнаружить не удалось, оставлены без подписи.

Заготовки

Грибная солянка

Ингредиенты:

• 2 кг грибов;

• 1,5 кг кочанной капусты;

• 1 кг морковь, 0,5 кг репчатого лука.


Способ приготовления:

1. Грибы почистить.

2. Все мелко нашинковать и тушить на растительном масле около часа.

3. Посолить по вкусу.

4. Разложить в горячем виде по банкам, закатать.


Хранить в холодильнике.

Совет: можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт Н. Дьяченко

Капустно-овощное ассорти

Ингредиенты:

• 5 кг кочанной капусты;

• 1 кг репчатого лука;

• 1 кг болгарского перца;

• 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса;

• 0,5 л растительного масла;

• 4 ст. л. соли, 300 г сахара.


Способ приготовления:

1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.

2. Добавить соль, сахар, масло, уксус, перемешать.

3. Подержать три дня в тепле, затем разложить по банкам и накрыть полиэтиленовыми крышками.


Хранить в холодильнике.

Ассорти с капустой для хранения в холодильнике

Ингредиенты:

• 2 кг кочанной капусты;

• 2 кг свеклы;

• 3 кг моркови;

• 3 крупных зубчика чеснока.


Способ приготовления:

1. Сырую свеклу и капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу.

2. Все перемешать и залить кипящим рассолом.

3. Остудить, разложить по банкам.

Для приготовления рассола на 1 л воды взять 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли без верха, 2–3 гвоздики, 4–5 горошин черного перца, вскипятить, снять с огня, добавить 0,5 стакана 9 % уксуса.


Хранить в холодильнике. Использовать в течение трех месяцев.

Пикантный салат из капусты для быстрого употребления

Ингредиенты:

• 1,5–2 кг кочанной капусты;

• яблоки антоновские 3–4 штуки;

• морковь средней величины 3–4 штуки;

• 300–400 г тыквы;

• 1 лимон;

• 2 среднего размера луковицы;

• 2 некрупные свеклы;

• 2 ст. л. cоли;

• 2 ст. л. сахара.


Способ приготовления:

1. Срезать макушку у кочана капусты весом 1,5–2 кг.

2. Нашинковать очень тонкими, длинными полосками.

3. Посолить, перетереть капусту руками.

4. На крупной терке нашинковать яблоки и морковь.

5. Тыкву нарезать длинными, узкими полосками.

6. Снять цедру с лимона, очистить от белого волокна, выжать сок.

7. Тонко нарезать лук.

8. Натереть сырую свеклу на мелкой терке и отжать сок, добавить сахар.

9. Все смешать вместе, заправить растительным маслом.

10. Разложить по банкам.


Хранить в холодильнике.

Вам может понравиться: