Все жанры Все авторы
Кулинария пасхального праздника. Домашняя выпечка - Марина Аглоненко

Кулинария пасхального праздника. Домашняя выпечка

Страниц

20

Год

—

Книга содержит рецепты десертов на основе кексов. В главе "Десертные кексы" представлен рецепт лимонных кексов с шоколадной крошкой, который включает муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель, яйца, лимоны и шоколад. Рецепт включает подготовку лимонов, терку шоколада, взбивание яиц с сахаром, добавление муки и разрыхлителя, влитие растительного масла, добавление лимонной цедры и мякоти, а также тертого шоколада. После приготовления тесто выкладывается в формочки, посыпается крошкой и выпекается при определенной температуре. Готовые кексы остужаются и извлекаются из формочек.

В главе "Кексы с брусникой и глазурью" представлен рецепт кексов с брусникой и глазурью, который включает муку, сахар, сливочное масло, кефир, бруснику или клюкву, какао-порошок, яйца и разрыхлитель. Рецепт также включает приготовление глазури из ледяной воды, какао-порошка, сахарной пудры и картофельного крахмала. После приготовления тесто выкладывается в формочки, выпекается, а затем покрывается глазурью.

Читать бесплатно онлайн Кулинария пасхального праздника. Домашняя выпечка - Марина Аглоненко

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023


ISBN 978-5-0060-7644-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ


ДЕСЕРТНЫЕ КЕКСЫ

лимонные кексы с шоколадной крошкой

Продукты: берем 1,5 стаканов муки, один стакан сахара, 0,5 стаканов растительного масла, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, два яйца, два крупных лимонов, одну чайную ложку лимонной цедры, пятьдесят грамм шоколада.

Делаем посыпку: берем шестьдесят грамм коричневого сахара, шестьдесят грамм муки, тридцать грамм сливочного масла.

Готовим кексы: лимоны нужно заранее подготовить. С одного лимона нужно на терке натереть цедру. Также с лимонов нужно удалить косточки и убрать пленки. Понадобиться только сок и мякоть.

На мелкой терке нужно натереть шоколад. Но яйца нужно взбить с сахаром, и всыпать нужно просеянную муку с разрыхлителем и все нужно смешать до однородности.

Влить нужно растительное масло и все нужно перемешать. Но тесто должно получится густым. В тесто нужно добавить лимонную цедру и мякоть от лимона перемешать, также нужно всыпать тертый шоколад и снова нужно перемешать.

Сахар, масло и муку нужно растереть руками в крошку и крошкой нужно посыпать кексы. Готовое тесто нужно разложить по формочкам (можно и в силиконовые формочки), заполняя на 2/3 объема, но посыпку нужно сверху распределить. Но кексы при выпечки должны хорошо подняться.

Кексы нужно выпекать при температуре ста восьмидесяти градусов двадцать пять – тридцать минут. Готовые кексы нужно немного остудить и вынуть их нужно из формочек.

кексы с брусникой и глазурью

Продукты: берем сто пятьдесят грамм пшеничной муки, сто двадцать грамм сахара, сто грамм сливочного масла, сто грамм кефира, пятьдесят грамм брусники или клюквы, две столовые ложки какао – порошка, два куриных яйца, две чайные ложки разрыхлителя.

Делаем глазурь: берем четыре столовые ложки ледяной воды, три столовые ложки какао – порошка, три столовые ложки сахарной пудры, одну столовую ложку картофельного крахмала.

Готовим и выпекаем кексы: масло нужно смешать в глубокой чашке вместе с сахаром и какао. Также его нужно поставить на средний огонь и кипятить до растворения сахара.

Нужно снять с огня и смешать с мукой, разрыхлителем и кефиром. Нужно также добавить взбитые яйца, всыпать бруснику и перемешать.

Тесто нужно разложить по формочкам для выпекания кексов. Кексы нужно выпекать в разогретой духовке до ста восьмидесяти градусов двадцать пять минут.

Варим глазурь: какао – порошок нужно смешать вместе с сахарной пудрой и крахмалом и смесь нужно просеять в сухую миску.

Добавить ледяную воду и тщательно нужно все перемешать. Глазурью нужно покрыть остывшие кексы и украсить их нужно по желанию.

Кексы можно украсить кондитерской посыпкой или цветами из марципана.

ГЛАВА ВТОРАЯ


БАНАНЫ И МАК

банановые кексы «подсолнухи»

Готовим тесто: берем сто шестьдесят грамм муки, сто двадцать грамм сахара, сто грамм банановой мякоти, сто грамм сливочного масла, два яйца, одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку разрыхлителя.

Готовим крем: берем двести грамм банановой мякоти, двести грамм творога, сто двадцать грамм сливочного масла, тридцать грамм сахара, тридцать грамм сахарной пудры, одну столовую ложку лимонного сока, одну столовую ложку какао – порошка, пищевой желтый краситель.

Вам может понравиться: