Книга посвящена развитию и стабилизации перерабатывающей отрасли сельскохозяйственного производства в России, в частности молочной и мясной промышленности. Авторы рассматривают мировой опыт и предлагают вывести отрасль на новый уровень качества и объема производства. Для этого необходимо техническое перевооружение крупных предприятий и повышение технологического уровня оборудования на малых и средних предприятиях. Важное значение имеет обучение персонала, способного решать сложные задачи по обслуживанию и настройке оборудования. В книге представлены методические указания для самостоятельного изучения устройства и работы технологического оборудования для переработки продукции животноводства. Также поставлена цель дать студентам знания и практические навыки по управлению оборудованием для переработки сельскохозяйственной продукции.
15 страниц
