Важность питания в нашей повседневной жизни часто недооценивается, однако история кулинарии свидетельствует об обратном. Несмотря на то, что многие кулинарные события происходили в кухне, о них не сохранилось каких-либо подробных записей. История человечества тесно переплетена с кулинарными аспектами: протекали горькие споры и сладкие ссоры, открытие новых континентов было неразрывно связано с поиском экзотических специй, а становление и гибель многих империй зависело от их источников продовольствия. Том Нилон провел анализ сотен старинных кулинарных книг, расширив таким образом наши знания о прошлом. Кроме того, следует отметить, что история кулинарии олицетворяет культурные и гастрономические особенности различных народов и эпох.
30 страниц