Книга рассказывает о значении грибов в русской культуре и традициях. Автор сосредотачивает внимание на поэтических описаниях грибов у С. Т. Аксакова и их роль в питании на Руси. Также автор описывает торговлю грибами и их экономическую значимость. Однако автор замечает, что современные методы промышленного выращивания шампиньонов отодвигают на задний план поэтическое отношение к грибам. Вместо этого добавляется экономический интерес и эффективность производства. В конце книги автор упоминает значимость других продуктов, таких как говядина и рыба, и связанные с ними развивающиеся методы производства.
70 страниц