Книга содержит общие указания и измерения для приготовления различных блюд. В рецептах, где упоминается шортенинг, можно использовать сливочное масло, сало или заменитель. Уровень мерки можно измерить, наполнив чашку или ложку и соскребая излишки ножом. Температуру духовки нужно регулировать тщательно, чтобы избежать пересушивания или недо-печки. Для приготовления бисквитов и кондитерских изделий требуется высокая температура, а для пирогов - умеренная. Готовость пирога можно определить его усадкой и легким прикосновением пальцем. В книге также приведены эквиваленты веса для различных ингредиентов. Например, 1 столовая ложка соли равна 1/4 чайной ложки. В конце книги представлен рецепт хлеба "Роял бейкинг", где используются мука, соль, сахар, разрыхлитель, холодный отварной картофель и молоко.
65 страниц