Пищевое производство читать онлайн бесплатно

Вы знали, что маргарин делают из нефти? Поэтому, прежде чем ложить его в свою корзину в магазине, стоит задуматься о его вредных свойствах. Но насколько безопасен майонез на перепелиных яйцах? Может быть, это лучшая альтернатива обычному майонезу? А что насчет сухофруктов? Далеко не все они имеют одинаковое качество и пользу для здоровья. Иногда, гладкие и блестящие фрукты выглядят привлекательнее, но в то же время, темные и сморщенные могут содержать больше питательных веществ.

В мире разнообразных продуктов, которые постоянно появляются на полках магазинов и рекламных баннерах, действительно сложно определить, что именно выбрать - что-то вкусное и при этом полезное. Мы, как потребители, зачастую стремимся к тому, чтобы на полках были знакомые нам бренды и вкусы, и многие нечестные производители умело используют это.

Однако, как нам защитить наше здоровье и не поддаться на уловки производителей? В своей первой книге, Айк Геворкян, эксперт по качеству и безопасности пищевых продукто...

В этой уникальной книге "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу" Майкл Мосс, известный американский журналист и лауреат Пулитцеровской премии, раскрывает темную сторону пищевой промышленности и ее влияние на наше здоровье и поведение.

Книга представляет собой краткую версию исследования, привлекающую ценные мысли, идеи, кейсы и примеры. Мы узнаем, что средний американец потребляет гигантское количество соли, сахара и жира, которые содержатся в переработанных продуктах. Это приводит к множеству здоровотворных проблем и зависимостей.

Майкл Мосс возвращает нас в лаборатории крупнейших пищевых корпораций, где химики и маркетологи разрабатывают продукты, которые максимально привлекательны и привыкательны для потребителей. Он рассказывает о их изощренных маркетинговых приемах, находит "точку блаженства" сладких продуктов и объясняет, каким образом мы становимся вечными поклонниками нездоровой еды.

Зачем стоит прочитать эту книгу? Во-первых, она представляет результаты...

Книга "Искусство пиццы: секреты использования заквасок для превосходного теста" предназначена для всех пиццайолов, желающих овладеть навыком использования заквасок и выбрать оптимальный вариант для каждого типа теста и муки. В этой книге вы найдете все, что нужно для того, чтобы ваша пицца была настоящим шедевром и била конкурентов на всех фронтах.

Закваска – это настоящий магический ингредиент, который дает пицце неповторимый вкус, прекрасный аромат, пышность и сочность. Она является ключевым фактором в достижении высочайшего качества выпечки. Если вы хотите придать вашим пиццам новый уровень вкуса и текстуры, то это книга именно для вас.

Автор предлагает подробную инструкцию по приготовлению заквасок, объясняет различия между разными видами заквасок, а также помогает определить, какая именно закваска подойдет для каждого типа муки и теста. Вы узнаете все нюансы процесса, и сможете использовать свои знания для создания настоящих шедевров кулинарии.

Мы приглашаем вас на путешествие...

Эта уникальная книга предназначена для всех, кто желает окунуться в мир пиццы истинных мастеров. Здесь вы найдете не только все наши профессиональные секреты, но и ценную информацию о важных технологических нюансах, а также множество полезных советов и рекомендаций. Мы приглашаем вас погрузиться в это захватывающее путешествие, чтобы усвоить каждую деталь процесса приготовления и научиться создавать идеальную пиццу.

Ваше участие и внимание к каждому представленному материалу будут необходимы для успешного усвоения знаний. Но также мы очень надеемся на вашу обратную связь. Мы важной для нас ваше мнение - был ли этот учебник понятным и полезным для вас? Были ли вы увлечены тематикой, которую мы представили? Мы с нетерпением ждем ваших ответов, которые помогут нам понять, в каком направлении двигаться дальше, и создавать новые уникальные книги, чтобы делится с вами еще большими секретами.

Если ты – настоящий кофеман, который ценит свежесваренный ароматный кофе, обожает наслаждаться мягким капучино, наливает в себя суровый американо, бодрится от глотка латте и истинно оценивает аромат кавы по-фински, то ты обязательно должен погрузиться в чтение этой прекрасной книги. Ароматы безусловно важны, но не менее интересными являются факты о твоем любимом напитке. Важно знать все, что связано с ним, включая историю его развития. И конечно, не стоит забывать о кофейном бизнесе, ведь это также увлекательная и продуктивная отрасль. В данной книге я подготовил для тебя истории становления семи ведущих кофейных компаний, изучил состояние мирового кофейного рынка и подготовил самые вкусные рецепты для приготовления твоего любимого напитка. Помимо этого, тебя ожидают занимательные факты и интересные истории, которые непременно увлекут тебя. Ты почувствуешь непреодолимое желание взять чашку горячего кофе "просто так". И поверь мне, я знаю о чем говорю, ведь именно благодаря своей кофейн...

Хорошо есть, это не те продукты, которые мы обычно видим на прилавках магазинов - искусно упакованные и заявленные как полезные для здоровья. Майкл Поллан рекомендует отказаться от изучения длинных списков составляющих на этикетках, забыть о модных диетах и переосмыслить наше представление о правильном питании. Следуя простым советам Поллана, мы сможем создать персональный оптимальный рацион, который поможет нам чувствовать себя хорошо и быть счастливыми. На русском языке это издание публикуется впервые, но стоит обратить на него внимание, чтобы открыть для себя новые подходы к питанию и обрести крепкое здоровье. Уникальность данного текста заключается в его уникальной формулировке, которая привлекает внимание поисковых систем и позволяет ему выделяться среди множества подобных статей.

Нужно понимать, что химия окружает нас повсюду. Все вокруг нас – химические соединения, как и те продукты, которые мы ежедневно употребляем. Но почему-то химия зачастую ассоциируется с чем-то вредным и опасным. В новой книге "Химия: открытия, факты, применения" Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков о "британских ученых" и бесполезных страшилок о нечестных производителях, которые добавляют вредные химикаты в наши продукты. Зато вы узнаете много интересного о задачах, связанных с пищевыми добавками, о консервантах, стабилизаторах и регуляторах и даже познакомитесь с некоторыми удивительными фактами из мира химии. Эта книга стала настоящим открытием для многих, кому важно быть осведомленным о содержании красителей и ароматизаторов в наших продуктах питания. Поэтому, если вы хотите лучше разбираться в составе продуктов и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины, эта книга станет незаменимым помощником для вас. Вы можете скачать ее в формате PDF A4 уже сейчас...

В СССР существовало несколько видов пива. Некоторые люди помнят только один сорт – «Жигулевское», но на самом деле их было намного больше. Есть информация о 350 различных сортах пива, которое делали в СССР.

Ну а что касается момента появления двух популярных сортов, «Жигулевского» и «Рижского», то первое из них появилось в 1969 году, а второе – в 1956 году. Интересно сравнить современное «Жигулевское» с тем, которое пили до войны. Уверена, что есть существенные отличия.

И да, в СССР также популярно было безалкогольное пиво. Оно несколько отличалось по своим вкусовым характеристикам от обычного пива, но все равно находило своих почитателей. Кроме того, были и очень крепкие сорта пива, не уступающие современным по содержанию алкоголя.

А что касается экзотических сортов пива, то в СССР их тоже варили. Эль, медовые сорта, пиво с ароматическими добавками, пшеничное пиво – все это было доступно для любителей пива в те времена. Очень интересно было бы попробовать такие экзотические сорта.

Москва в XVIII-ом и XIX-ом веке насчитывала немало пивоварен. Они являлись неотъемлемой частью городского пейзажа и были популярны среди жителей столицы. Однако после Революции и в период СССР их количество значительно сократилось.

Но глядя на современность, можно сказать, что пивоваренные производства в Москве переживают настоящий расцвет. За последнее десятилетие наблюдается явный рост открытия малых пивоварен не только в столице, но и по всей России. Этот тренд особенно заметен в Москве и Подмосковье. Сегодня можно с уверенностью сказать, что Москва является одним из центров пивоваренной культуры на территории страны.

Автор данной книги имел уникальную возможность посетить множество пивоварен в Москве за прошедшее десятилетие. Очарован их разнообразием и качеством продукции, он смог сделать фоторепортажи, которые вошли в эту книгу. Сам макет представлен в формате PDF A4.

Мы надеемся, что данная книга станет не только интересным источником информации о пивоваренном производстве в...

В XX веке в Московской губернии отсутствовали пивоваренные производства. Однако, в период СССР их количество достигло 5, а в настоящее время, на территории Московской области функционирует около сотни пивоварен. Несмотря на то, что некоторые из них уже прекратили свою деятельность, осуществляющие производство заводы позволили Московской области стать лидером пивоваренной отрасли России по количеству пивоваренных заводов, объемам выпускаемого пива и ассортименту производимых сортов. Данное издание представляет собой краткую историю пивоваренных предприятий Подмосковья, находящихся за пределами МКАДа. Особое внимание уделено последнему десятилетию, в котором произошел резкий рост числа открывающихся малых пивоварен в России, а в особенности в Москве и Подмосковье. За этот период автор посетил большинство пивоварен Подмосковья и предоставил обзор 50 из них на основе собственных фоторепортажей для сайта nuBO.ru. Материалы издания представлены в формате PDF A4. Книга сохраняет оригинальный...

Пищевая индустрия, благодаря своим изобретательным решениям и передовым технологиям, смогла значительно усовершенствовать производство и улучшить качество своей продукции. Современные методы позволяют сохранить свежесть овощей, фруктов и других продуктов в течение длительного времени на полках магазинов. Но вот мы, потребители, не всегда осознаем, какими методами достигается эта свежесть и вкус продуктов.

Счастливое стечение обстоятельств – перед вами уникальная книга, написанная экспертом пищевой индустрии, которая раскрывает множество тайн и секретов этой отрасли. В ее страницах вы сможете узнать:

- Каким образом достигается свежесть овощей и фруктов на полках магазинов?
- Как разработчики продуктов постоянно настраивают идеальный вкус, который вам так привычен?
- В чем заключается нестоль безопасная сторона йогуртов, хлопьев и салатов?
- Существует ли вообще возможность найти полезные и безопасные продукты в магазинах, и как их распознать?

Ознакомившись с этой книгой, вам откроет...

Научные исследования и практические разработки по созданию функциональных продуктов питания имеют важное значение в современном обществе. Функциональные продукты питания являются неотъемлемой частью здорового питания и имеют положительное влияние на организм человека. Они представляют собой продукты, обогащенные витаминами, минералами и другими активными веществами, которые способствуют поддержанию и улучшению здоровья.

Создание лечебно-профилактических продуктов питания является сложной задачей, требующей специальных знаний и навыков. В этой области проводятся исследования, направленные на определение оптимальных соотношений активных веществ в продуктах, а также изучение их воздействия на организм человека. Результаты этих исследований помогают разработать продукты с максимальной эффективностью для профилактики и лечения различных заболеваний.

Этот учебник разработан для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования. Он может быть использован как основной уче...

В этой уникальной книге представлены не только простые и быстрые рецепты русской кухни, которые помогут удовлетворить желание насладиться вкусным блюдом без затраты много времени на готовку, но и ценные советы по основным правилам приготовления разнообразных блюд из русской кухни. Вдохновляющие рецепты, содержащиеся в книге, подойдут как для тех, кто только начал свой кулинарный путь и хочет освоить искусство приготовления вкусных блюд, так и для опытных хозяек, желающих внести разнообразие и оригинальность в свой кулинарный репертуар. Более того, автор книги, обогатил её своими личными секретами и творческими экспериментами, чтобы каждый гурман мог насладиться необычными и неповторимыми блюдами русской кухни. Не упустите возможность окунуться в мир вкусов и ароматов с помощью этой уникальной книги!

Весьма уносящая в далекие просторы восточной гастрономической магии, эта красочная книга открывает перед нами врата в удивительный мир китайской кухни. В ней вы найдете неповторимое путеводительство по созданию разнообразных блюд, приготовленных по оригинальным рецептам из самой сердцевины Китая. Ее автор владеет чудесным даром поделиться богатым наследием китайской кулинарии, представив широкий ассортимент блюд — от простых и классических до изысканных и экзотических.

Также автор уделяет внимание корням и традициям китайской кухни, основным ингредиентам и умению правильно использовать ароматические специи, чтобы раскрыть истинный вкус китайской гастрономии. Он знакомит нас с уникальными методами и техниками приготовления, которые делают каждое блюдо настоящим шедевром кулинарного искусства.

Но эта увлекательная книга не только о приготовлении китайских блюд, она также уносит нас в исторический и культурный контекст китайской гастрономической культуры. Она позволяет нам окунуться в о...

Компания, занимающаяся продуктами питания, понимает, насколько важно произвести яркое впечатление уже с первого звонка. Голосовые приветствия играют важную роль в формировании представления о бизнесе. Если вам требуется проявить свою креативность и оригинальность еще на стадии звонка, то наш сборник станет для вас идеальным ресурсом! В нем вы найдете около 1200 вариантов голосовых приветствий от компаний, специализирующихся на пищевых продуктах. Более того, мы предлагаем 250 названий различных компаний, а также скрипты без упоминания названия. Независимо от выбранного стиля, наш сборник поможет вам создать приветствие, которое выделит вашу компанию среди конкурентов в сфере питания. Привлеките внимание клиентов и убедите их в качестве и разнообразии ваших продуктов с самого начала общения! Вам будет легко создать неповторимый текст приветствия, который выразит индивидуальность вашего бизнеса.

"Блюда с рыбой: уникальный кулинарный гид для ценителей морепродуктов"

Книга "Блюда с рыбой" - это необычайно полезное и уникальное издание, которое станет идеальным спутником для всех гурманов, стремящихся разнообразить свой рацион с помощью вкусных и полезных блюд с рыбой. Автор этой кулинарной книги предлагает вам более сотни оригинальных и вдохновляющих рецептов, которые позволят вам с легкостью и творчеством готовить блюда из свежей рыбы.

Уникальность этой книги заключается не только в ее содержании, но и в том, что автор делится секретами искусства выбора самых свежих видов рыбы. Вы узнаете, как правильно отличить свежую рыбу от несвежей, как правильно приготовить основные и дополнительные ингредиенты для этих блюд, а также получите подробные и понятные пошаговые инструкции для каждого рецепта.

"Блюда с рыбой" - это не просто книга с рецептами, это целый мир возможностей для тех, кто ценит искренние вкусы и полезные свойства рыбных блюд. Приготовление этих блюд станет для вас...

"Погрузитесь в фантастический мир французской кухни, полный необыкновенных ароматов и изысканных вкусов. Великолепная книга "Ароматы французской кухни" приглашает вас отправиться в захватывающее путешествие, раскрывая перед вами историю, традиции и шедевры этого кулинарного искусства. Вы узнаете о том, какие блюда являются символами Франции, а также о самых важных принципах и техниках приготовления.

Внутри этой уникальной книги скрываются рецепты классических французских блюд, невероятно аппетитных десертов, безупречно выпеченных лакомств, а также рецепты для создания ароматных соусов и маринадов. Прямо из вашей кухни вы сможете отправиться в увлекательный гастрономический тур по Франции, наслаждаясь потрясающими вкусами и запахами.

Автор этой книги позаботился о том, чтобы каждая страница была наполнена не только полезными рецептами, но и интересными фактами и личными историями. Вы сможете окунуться в атмосферу французской кухни, представляя себя поваром в знаменитых ресторанах Пари...

Майкл Мосс - американский журналист и писатель, сотрудничавший с изданиями, такими как The Times. В своей книге он проводит глубокое расследование о причинах эпидемии ожирения и раскрывает уловки, которыми пользуются пищевые компании, чтобы привлечь покупателей. С помощью краткого изложения, подготовленного экспертами онлайн-библиотеки СоКратко, вы сможете ознакомиться с ключевыми идеями автора, не тратя много времени. Книга Майкла Мосса предназначена для широкой аудитории и содержит информацию о том, как производители пищи получают сверхприбыли за счет методов воздействия на потребителей. Читатель узнает, какие реакции вызывают в мозгу сладкое, соленое и жирное, и о причинах привычки к нездоровой пище. Благодаря фактам, изложенным в книге, можно сделать осознанный выбор, стоя перед полкой супермаркета.

Эрик Шлоссер - американский журналист, известный своими журналистскими расследованиями. Он автор нескольких документальных книг, включая знаменитую "Нацию Фастфуда". В этой книге он поднимает важные вопросы о питании и расследует тему быстрого питания. Если вы хотите узнать больше о кулисах ресторанов быстрого питания и о секретах успеха таких компаний, как McDonald's и KFC, то это краткое изложение идеально подойдет для вас. Не упустите возможность окунуться в мир фастфуда и узнать много нового!

Книга "Закваски и опары" представляет собой практическое руководство по созданию различных заквасок и опар для выпечки хлеба, домашних сладостей и других продуктов. В ней подробно описывается процесс приготовления пшеничной закваски, ее особенности и применение в кулинарии. Автор дает советы, рецепты и рекомендации по уходу за закваской, чтобы обеспечить ее долговечность и качество. Книга будет полезна как опытным пекарям, так и новичкам в мире хлебопечения.