Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Автор

Страниц

Год

—

Книга, представленная перед вами, является незаменимым гидом для всех тех, кто намеревается воплотить свою мечту о запуске уникального и успешного бизнеса в сфере кофейной индустрии. Автор данного произведения дает возможность на примере собственного опыта разобраться во всех тонкостях создания и развития сети кофеен, обходя стороной приобретение франшизы.

Coffee Molly - это пример того, что страсть и преданность делу могут превратить небольшой островок идеи в нечто грандиозное. За пять лет активной работы, Coffee Molly смогла запустить не менее 9 уникальных кофе-баров, занимающих площадь от 6 до 60 квадратных метров. Эти заведения не только продают кофе, но и создают неповторимую атмосферу, привлекающую самых требовательных клиентов.

Что делает эту книгу такой особенной? Каждая глава раскрывает интересные и важные закономерности, которые приводят к созданию не только успешных точек продаж, но и настоящих мест притяжения для посетителей. Подробно анализируя каждую стадию пути, автор показывает, каким образом превратить свою пристрастие к кофе в профессиональный и прибыльный бизнес.

Эта книга будет полезным путеводителем для всех, кто мечтает о собственном уютном кофейное помещении с уникальным дизайном, атмосферой и конечно, вкуснейшим кофе. Станьте частью успешной индустрии, оставляя свой след в сфере кофейного бизнеса. Откройте для себя мир кофейных возможностей и превратите свою страсть в успешный стартап.

Читать бесплатно онлайн Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни - Ирина Ускова

Редактор Мария Панкевич

Корректор Мария Панкевич

Фотограф Вячеслав Морозов

Дизайнер обложки Елена Четверикова

ISBN 978-5-4498-2196-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

О чем эта книга

Книга для того, кто хочет запустить свой первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню с несколькими столиками.

Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 5 лет существования Coffee Molly было запущено 9 кофе-баров и кофеен площадью от 6 до 60 м^>2.

Книга показывает ключевые этапы создания и запуска самостоятельного бизнеса: как определиться с идеей и стратегией, как найти правильное помещение и заключить договор аренды на выгодных условиях, как подобрать оборудование, найти поставщиков и нанять сотрудников, как составить меню, быстро и недорого автоматизировать процесс продаж, как открыться «громко» и спокойно работать в удовольствие каждый день.

От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов, которые легко формируют постоянную аудиторию.

Автор – Ирина Ускова, основатель сети бизнес-кофеен Coffee Molly (г. Нижний Новгород), автор статей в журналах Organic Women, «Психология эффективной жизни», «Жить интересно», «Навака», создатель курса «Начинающий бариста».

Об авторе

Ирина Ускова, создатель сети бизнес-кофеен Coffee Molly (г. Нижний Новгород).

Начав с 200 000 рублей, взятых в долг, открыла 9 кофе-точек за 5 лет.

Начала свой первый бизнес в 35 лет, не зная ничего об общепите.

C 2001 по 2008 гг. построила карьеру в IT-индустрии, переехав из г. Кирова в г. Нижний Новгород. Отказалась от управляющей должности в Mail.ru Group и намеренно пошла на перемены, когда поняла, что больше не получает удовольствия от рабочих будней в любимой IT-сфере.

В течение последующих 5 лет работы на ранее неизвестном для нее строительном рынке доказала, что кардинально изменить все в своей жизни и снова стать успешной – возможно. Можно прийти в компанию в должности простого менеджера по продажам, а выйти из нее лучшей сотрудницей в истории.

В третий раз «выход из зоны комфорта» привел ее к созданию сети кофеен разного формата. Ни замужество, ни двое маленьких детей не изменили планов изучать свои возможности. Сейчас кофейни Coffee Molly, названные в честь студенческого ника Ирины, являются культовым местом для бизнес-центров и жилых микрорайонов города Нижний Новгород.

Соединение IT-технологий cо знаниями о людях до сих пор является золотой формулой удачи в новых проектах.

Введение

Свою первую кофейню Coffee Molly, открывшуюся в 2015 году, я запустила только для того, чтобы помочь ответить себе на эти вопросы:

• Я могу создать с нуля «продукт» и за 2—3 месяца окупить вложения?

• Быть абсолютно независимой в работе – это подходящий для меня образ жизни?

• Если понравится, то достаточно ли у меня опыта, чтобы идти в бизнес насовсем?

Я не строила грандиозных планов по захвату мира и не выбирала идею по ее оригинальности, хотя «список уникальных идей» у меня был. Эти вопросы давно меня мучили, поэтому серьезное желание создать свою компанию возникало раза четыре в разное время.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: