Пирог, или Котик в наследство - Сара Уикс

Пирог, или Котик в наследство

Автор

Страниц

70

Год

2021

Маленькая Элис всегда с удовольствием проводила время в пекарне со своей любимой тётей Полли. Они вместе выпекали вкусные пироги, и маленькой девочке всегда доверяли самые ответственные задания. Вместо игрушек, тётя давала ей в руки комок теста, чтобы Элис могла поучиться, как правильно защипывать края будущих пирогов.

Пекарня стала для Элис вторым домом, а её тётя – самым близким и преданным другом. Однако однажды всё изменилось. Тётя Полли ушла из мира навсегда, оставив печальную пустоту в сердце маленькой девочки.

И вот возник вопрос, который занимал ум Элис: куда же исчез рецепт восхитительного, лёгкого теста для пирогов, которым они обычно пекли? Оказалось, что тётя Полли загадочным образом завещала своему коту Лардо не только свои заботы, но и сам рецепт. Она доверила маленькой Элис задачу отыскать рецепт счастья, хотя нигде не оставила никаких подсказок.

Для Элис началась настоящая головоломка. Она понимала, что должна разгадать тайну тёти Полли и отыскать рецепт, который на самом деле не был записан на шёрстке Лардо. Она поняла, что истинное счастье не заключается в пирогах, но все же была решена найти ответ на загадку, чтобы найти путь к счастью.

Так началось путешествие Элис в поисках рецепта счастья. Она исследовала каждый уголок пекарни, переворачивала каждый камешек в надежде найти скрытую записку с инструкциями. Она проводила много времени с котом Лардо, пытаясь найти хоть какой-то намёк на то, где мог бы быть рецепт.

Несмотря на все трудности, Элис не отчаивалась. Она знала, что рецепт счастья не так просто найти, но она была готова идти до конца. И внезапно, однажды, когда она уже начала терять надежду, она обнаружила небольшой замотанный листок в углу комода, который раньше не замечала.

Там, на замотанном листке, оказалась запись с рецептом счастья. Но это был не рецепт для пирогов, а список добрых дел и мудрых слов, которые прежде всего должна освоить сама Элис. Тётя Полли оставила ей уникальный дар – рецепт, который поможет найти счастье внутри себя и распространить его на других.

Элис поняла, что истинное счастье не заключается в материальных вещах или вкусных пирогах. Она осознала, что настоящее счастье можно найти только в заботе о других, в добрых поступках и в умении находить радость в самых простых вещах.

Так Элис, сохраняя рецепт в сердце, продолжила идти по жизни, стараясь всегда быть доброй и заботливой. Она теперь знала, что счастье находится внутри неё самой и передавалось от тёти Полли вместе с рецептом для пирогов.

Возможно, этот рецепт также содержал магическую силу, которая помогала Элису создавать идеальные пироги, которые с радостью делилась со всеми вокруг. Но самое главное – она умела создавать счастье и распространять его, также как её любимая тётя Полли.

Читать бесплатно онлайн Пирог, или Котик в наследство - Сара Уикс

Sarah Weeks

Pie


© 2011 by Sarah Weeks

© Мамедова Т. Ф., перевод на русский язык, 2021

© Издание на русском языке, оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2021

* * *

Моим преданным читателям!

Эта книга похожа на пирог. А что может принести автору ещё больше радости, чем процесс написания хорошей истории? Знание, что кто-то проглотит её в один присест.

– С. У.

Яблочный пирог

1 сырая основа для пирога

1 кружок теста (для «крышки»)

6 крупных яблок

½ лимона

¼ стакана тростникового сахара

3 ст. л. кукурузной муки

1 ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. гвоздики

¼ ч. л. мускатного ореха

¼ ч. л. молотого имбиря

30 г сладкосливочного несолёного масла

1 яичный белок

Коричный сахар


Разумеется, свежесобранные яблоки всегда лучше, но если уж вы используете покупные, отдайте предпочтение хрустящим сортам, таким как Макинтош или Гренни Смит. Очистите их, удалите сердцевину и нарежьте. Не беспокойтесь о размере и форме кусочков – чем несуразнее выглядит яблочный пирог, тем он, как правило, аппетитнее. Сбрызните яблоки лимонным соком, присыпьте сахаром, мукой и специями, а затем осторожно перемешайте. Выложите начинку в основу для пирога, предварительно наколов её вилкой. Разложите сверху кусочки масла и накройте «крышкой» из теста. Защипните края пальцами, чтобы запечатать начинку внутри. Острым ножом сделайте надрезы в центре «крышки», затем смажьте её яичным белком. Щедро присыпьте пирог коричным сахаром. Выпекайте 60 минут или до золотистой корочки при температуре 180°C.

Не забыть: любимый пирог доктора Файфа (День рождения: 27 сентября).

Он обожает, когда пирог украшен штрейзелем [1]: 1 пачка[2] сладкосливочного масла, ½ стакана тростникового сахара, сок 1 лимона, ½ стакана муки, пригоршня дроблёных грецких орехов. Быстро и аккуратно смешивать все ингредиенты пальцами, пока не образуются крупные крошки. Присыпать яблочный пирог штрейзелем, перед тем как поставить в духовку.

Глава первая

«Спасибо тебе большое».

Элис стояла у кровати тёти Полли, когда та выпростала дрожащую руку из-под одеяла с леопардовым рисунком (Полли обожала леопардовый рисунок), притянула к себе девочку и прошептала ей на ухо:

«Спасибо тебе большое».

Это были последние слова Полли Портман, Королевы пирогов из Ипсвича.

Полли Портман была прирождённым пекарем. Даже куличики, которые она лепила в детстве, значительно превосходили творения других детей в песочнице. Заметив её талант, Эстер Портман, мать Полли, купила дочери маленькую скалку, усадила малышку на высокий кухонный табурет и показала, как раскатать тесто для первого пирога.

Полли росла, и с ней росло её мастерство. Она узнала, что если довести молоко почти до кипения и только тогда добавить его в яичную смесь, то заварной крем будет гладким как шёлк, и что сливки нужно взбивать почти до состояния масла. Она научилась резать тесто на безупречные тонкие полоски и украшать ими верхушку пирога и обнаружила, что если чуть-чуть поднять решётку в духовке, выпекая меренги, то их пики приобретут оттенок поджаренного на костре маршмэллоу. Когда Полли надоели рецепты из кулинарных книг матери, она стала придумывать собственные, привыкая доверять своим инстинктам и слушать ингредиенты. Она могла раздавить ягоду черники, понюхать персик или откусить яблоко и точно понять, сколько именно сахара нужно взять и как усилить аромат фруктов – потереть немного мускатного ореха, выжать лимонного сока или добавить щепотку соли. Полли обладала даром печь пироги, и она душой и сердцем отдавалась этому делу.