Все жанры Все авторы
Целебные злаки - Елена Смирнова

Целебные злаки

Страниц

85

Год

2014

Приветствуем вас на нашем уникальном ресурсе, посвященном изучению и применению злаковых культур (овес, пшеница, кукуруза, гречиха, просо и многие другие) в различных аспектах здорового образа жизни. Неоспоримой пользой злаков является их богатое содержание биологически активных веществ, которые способствуют поддержанию нашего организма в отличной форме.

Злаки, безусловно, занимают особое место в рационе правильного питания, а также могут быть эффективным средством для лечения разных заболеваний. Они также широко используются в диетах для похудения и очищения организма от шлаков и токсинов.

На нашем сайте мы собрали для вас уникальные рецепты полезных блюд, а также очищающих средств и лечебных снадобий, основанных на использовании злаков. Мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые включают в себя как цельные, так и проросшие зерна. Эти рецепты помогут вам дивно восстановить организм, насытить его необходимыми витаминами и минералами, а также укрепить ваш иммунитет.

Не упускайте возможность воспользоваться нашими идеями и рекомендациями для повышения качества своего питания. Разнообразные и полезные злаковые культуры способны обогатить вашу жизнь и помочь вам достичь гармонии и равновесия в организме. Мы гарантируем, что наш уникальный контент о злаковых культурах будет полезен абсолютно всем, кто стремится к здоровому образу жизни и крепкому организму.

Читать бесплатно онлайн Целебные злаки - Елена Смирнова

Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций данного издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.


© Смирнова Е. Ю., 2014

© ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014


Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.


Предисловие

С давних пор люди выращивают злаки для получения зерна, круп и муки, растительных масел. Однако многие из них являются не только продовольственным сырьем, но и обладают целебными свойствами. Зерна и крупы содержат значительный запас питательных веществ, среди которых есть белки, масла, углеводы, витамины, минеральные элементы. В них также присутствует большое количество растительной клетчатки. Особенно полезны для питания и лечения цельные зерна и крупы. Именно в их оболочке содержится наибольшее количество минеральных элементов и растительных волокон. Кроме того, при варке полезные вещества из цельных круп в меньшей степени переходят в воду и разрушаются под воздействием высокой температуры.

Рассыпчатые и вязкие каши – основа рационального питания, значимая часть многих лечебных диет, их предпочитают вегетарианцы и последователи йоги. Они дают нам силы, способствуют нормализации функции кишечника, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Зерна и крупы используют для приготовления лечебных отваров. Их готовят в сочетании с лекарственными травами и другими природными компонентами. В некоторых случаях используют и другие части злаковых растений, например овсяную солому.

Особыми свойствами отличаются пророщенные зерна. Например, в ростках пшеницы содержится большое количество биологически активных веществ, которые помогают в лечении болезней, очищении организма. Домашние средства из злаковых используют как внутрь, так и наружно.

Глава 1

Целебные злаки


Злаковые зерновые культуры – обширное семейство покрытосеменных, насчитывающее до 620 родов и более 10 000 видов. И хотя с древнейших времен было окультурено лишь небольшое число этих растений, зерно стало основным продуктом питания большей части человечества. Если говорить о целебном питании, то злаковые культуры стоят на одном из первых мест. Злаковые культуры служат сырьем для пищевой и других отраслей промышленности – из них получают муку и крупы, из них готовят хлеб, хлебобулочные изделия, спирт, крахмал. В ход идут зеленая масса и солома, которые широко используются на корм домашним животным.

В наше время на долю зерновых приходится около 70 % энергии, которую мы получаем из пищи. Высокая популярность этих культур объясняется рядом причин: высокой питательной ценностью и усвояемостью зерна, в основном состоящего из крахмала и белка, находящихся в самом благоприятном соотношении. Зерно злаков является важным источником белков растительного происхождения. Самые распространенные злаки – это пшеница, рис и кукуруза, за ними следуют просо, сорго, овес и ячмень.

И что интересно: число зерновых, которые можно употреблять в пищу, все время пополняется. Так, мы заново открыли некогда забытые или не получавшие должного внимания такие злаки, как спельта (полба) и квиноя (рисовая лебеда). В середине прошлого века селекционеры, скрестив пшеницу и рожь, вывели новую культуру – тритикале – и поныне продолжают совершенствовать ее пищевые, целебные и кормовые свойства. Многие из вновь выявленных зерновых продуктов обладают непривычным вкусом и текстурой, что, впрочем, привносит приятное разнообразие в наш рацион. Однако основополагающими на нашем столе остаются давно ставшие привычными злаки – пшеница, рис, овес, кукуруза, просо и ячмень.

Вам может понравиться: