Миллион в стаканчике кофе

Глава 1. Кофе и бабушка

Посвящается моей любимой бабушке –

Шибаевой Галине Александровне

Сегодня у меня три небольших кофейни формата «кофе с собой» и целая

команда сотрудников. В сезон мы делаем полтора миллиона рублей выручки

в месяц. И даже больше. Но так было не всегда.

В недалёком 2016 году, когда Дональд Трамп был избран новым

президентом США, Леонардо Ди Каприо наконец-то получил свой первый

Оскар, а Великобритания вышла из состава Евросоюза… я устроилась

работать в сеть пиццерий. Да-да. Вы, наверное, ждали чего-то более

выдающегося. Однако выдающегося во мне было немного. Но, видимо, с

раннего детства во мне уже «жила» предпринимательская жила.

Помню, когда мы учились в шестом классе, я поменяла постеры со

звёздами на перламутровые гелевые ручки. А в один из нечастых на Севере

жарких солнечных дней, играя во дворе, заключила выгодную сделку с

соседским мальчиком – отдала ему фишки с изображением лохматых чудищ

(погов) в обмен на солнечные очки. Мои родители тогда очень ругались и

требовали, чтобы я вернула мальчугану его вещь. Но обмен был честным – он

мечтал о моей коллекции фишек, а мне нужны были новые тёмные очки.

Однако вернёмся в 2016-й. За окном звенели капели, и старенький

переполненный автобус вёз меня из города в Эжву. Именно там, сидя в

гостях на маленькой, но уютной кухне у моей бабушки, я призналась ей, что

собираюсь открыть небольшой кофейный бизнес. Выслушав рассказ о моей

будущей кофейной империи, она фыркнула: мол, это несерьёзно – и ехидно

поинтересовалась:

– Ну и сколько там будет стоить «ваш кофэ»?

1

– Маленький капучино – сто рублей, – гордо ответила я, ведь уже

просчитала на салфетке, какое количество людей ко мне придёт, сколько

стаканчиков кофе они выпьют в день, в неделю и в год. И определила его

оптимальную стоимость.

– Ууууу, – покачала головой бабуля и махнула на меня рукой. – Никто

не будет пить кофе за сто рублей.

На этом глупый, по мнению бабушки, разговор был закончен. А уже

осенью она стояла в очереди в наш кофе-бар за маленьким капучино, держа в

руках сторублёвую купюру, и после с гордостью рассказывала своим

подругам, что это её родная внучка – хозяйка заведения с самым вкусным в

городе кофе.

Глава 2. Спасибо, Федя!

« Тебе повезло, ты не такой, как все, ты работаешь в офисе»

Помните такие строчки из песни группы «Ленинград»? Классика жанра.

Экран монитора, офисное кресло и мечты о своём любимом деле, а не вот это

вот всё.

Я уже не раз работала в офисах крупных компаний. Менялись кабинеты, мониторы, задачи, адреса, двери, стены и потолки. Менялись лица коллег.

Неизменным оставалось лишь одно – работа в офисе. И вот, незадолго до

того, как открыть своё любимое кофейное дело, я устроилась в известную

сеть пиццерий. Причём попала в самое сердце – отдел Продукт. Именно там

творилась история. Запускались новые проекты, решались большие

увлекательные задачи, тестировались пиццы, упаковка и другие продукты.

Но это всё равно был офис. Хотя и отличался от остальных духом

авантюризма.

Если в остальных отделах была чёткая организационная структура, то в

нашем подразделении работали творческие и самодостаточные люди.

Прямого руководителя не было, и мы зачастую сами придумывали себе

задачи. Для меня это было странно и непривычно. Компания была и остаётся

очень динамичной, всегда ставила перед собой большие цели, и сотрудники