Все жанры Все авторы
Что мы едим? Как определить качество продуктов - Леонид Рудницкий

Что мы едим? Как определить качество продуктов

Страниц

65

Год

2011

В современном мире мы сталкиваемся с огромным разнообразием различных типов веществ, знакомые нам как "циды". Эти вещества, такие как пестициды, инсектициды, фунгициды и гербициды, имеют способность уничтожать. Но наряду с ними существует еще одна форма "цида" - пищевой геноцид.

Понятие "геноцида" обозначает убийство людей с целью извлечения прибыли или уничтожения нации. Сейчас во всем мире корпорации пищевой промышленности занимаются именно этим. Мы сталкиваемся с непрерывным загрязнением продуктов питания токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, MSG, красителями, изготовленными из нефти, и многим другим. Все это не что иное, как форма настоящего геноцида.

Возникает вопрос: что же делать в такой ситуации? Как нас защитить себя и своих близких от недоброкачественных продуктов?

На эти вопросы ответит известный врач Леонид Рудницкий. В данный момент его лаборатория активно разрабатывает методы определения качества продуктов. Он готов поделиться с вами практическими рекомендациями по выбору продуктов, которые можно использовать в повседневной жизни.

Озаботившись своим здоровьем и здоровьем своих близких, мы можем принять необходимые меры для избегания вредных продуктов и предотвращения геноцида, который возникает из-за неучтивой пищевой промышленности. Мы имеем возможность выбирать качественные продукты и задавать важные вопросы о том, что мы употребляем.

Читать бесплатно онлайн Что мы едим? Как определить качество продуктов - Леонид Рудницкий

Вступление

Стоит только завести речь о том, в каком мире мы живем, что едим, то… не обойтись без слов, оканчивающихся на «цид»: пестициды, гербициды и пр. Самый настоящий пищевой геноЦИД.

Геноцид (от греч. jevoq – род, племя и лат. caedo – убиваю) означает уничтожение людей. Этим занимаются сейчас во всем мире производители продовольственных товаров – мяса, рыбы, фруктов, чая, кофе, колбасы, сыра… Всего того, что мы привычно включаем в свой рацион.

Загрязнение продуктов токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, а также искусственными красителями и ароматизаторами – это не что иное, как форма настоящего геноцида.

Что же делать? Как уберечь себя и своих близких от недоброкачественных продуктов? Можно ли научиться выбирать безопасные продукты? Существуют ли простые способы определения качества купленных продуктов в домашних условиях?

Ответы на все перечисленные вопросы вы найдете на страницах этой книги.

Глава 1

Такая вкусная опасная еда

Что мы едим?

Зачем человек ест? Странный вопрос… Без пищи жизнь невозможна, это и строительный материал, и источник энергии, необходимой для всех видов деятельности. На самом деле важнее знать, не зачем мы едим, а что, потому что далеко не все, «что в рот полезло», будет полезно. Давайте будем разбираться вместе.

Ни для кого не секрет, что продукты питания научились виртуозно подделывать. Узнать о товарах, которые фальсифицируют чаще других, довольно просто – официальную статистику периодически публикует Торгово-промышленная палата РФ.

Доля фальшивой продукции в товарообороте продуктов питания превышает 30 %. В частности:

– объем масла и маргарина – 40—45 %;

– рыбных и мясных консервов – 35—40 %;

– алкогольной продукции – до 60 %.

По другим позициям ситуация не лучше и имеет тенденцию к ухудшению с каждым годом. Почти катастрофическое положение с продовольственной безопасностью для здоровья граждан признается официально. И… нам-то что делать? Ведь есть надо каждый день, причем желательно не один раз.

Приступая к серьезному разговору, принято определяться с используемыми терминами. Чем дальше вы будете читать книгу, тем чаще придется нам употреблять понятие «фальсификат». Что же понимают под данным термином специалисты?

Фальсификат (лат. falcificare – подделывать) – это продукт, полученный в результате умышленных действий, направленных на подделку и (или) сокрытие информации.

Существуют следующие виды фальсификации:

– Технологическая – происходит на производстве путем добавления немясного сырья или уменьшения процентного содержания мяса.

– Предпродажная – к ней относят такие виды, как:

– ассортиментная – полная замена другим сортом, видом, наименованием с сохранением нескольких признаков и внешнего сходства, замена качественного продукта низкопроцентным, имеющим похожие свойства, подмена натурального продукта имитатором;

– качественная – добавление воды, различных пищевых добавок, более дешевых компонентов, замена натурального продукта имитатором;

– стоимостная – реализация низкокачественного товара по цене высококачественного;

– количественная – неправильное измерение товара: «А сколько будет весить точно в граммах?»;

– информационная – предоставление искаженных данных о продукте: его наименовании, стране-производителе, фирме-изготовителе, составе. Иными словами, предоставляется неполная, искаженная информация о товаре или ее не предоставляется вообще.

Вам может понравиться: