Все жанры Все авторы
Коммерческая деятельность в сфере гостеприимства - Юлия Полюшко

Коммерческая деятельность в сфере гостеприимства

Страниц

45

Год

—

Данный учебник представляет собой ценный ресурс для студентов, преподавателей и предпринимателей, занятых в сфере гостеприимства. Несомненно, его понятный и доступный стиль изложения сделает его незаменимым помощником в развитии профессиональных навыков, принятии взвешенных решений и достижении успеха в коммерческой деятельности в гостиничной и гостеприимной отрасли.

Подробно освещая ключевые аспекты работы в гостеприимстве, данный учебник гарантирует полное и систематическое усвоение материала. В нем представлены последние тенденции и передовые практики в области гостиничного и гостеприимного бизнеса, которые помогут читателям быть в курсе всех изменений и нововведений в этой динамичной отрасли.

Не только студенты, но и преподаватели найдут в этом учебнике надежного и полноценного партнера. Необходимые инструменты и методы, представленные в тексте, помогут эффективно проводить обучение и позволят преподавателям разработать интересные и актуальные программы обучения для своих студентов.

В качестве предпринимателей в области гостеприимства, читатели смогут получить ценные идеи и практические советы, которые помогут им развить свой бизнес. Благодаря применимому и проверенному материалу, находящемуся в данном учебнике, предприниматели смогут смело развивать свою коммерческую деятельность, достичь стабильности и успеха в сфере гостеприимства.

Включая свои собственные наблюдения и опыт, данный учебник станет незаменимым помощником для всех, кто стремится достичь внушительных результатов в гостеприимстве. Он станет надежным поручителем освоения ключевых аспектов работы в этой зажигающей отрасли и будет воодушевлять всех его читателей на успех и достижение великих высот в гостиничном и гостеприимном бизнесе.

Читать бесплатно онлайн Коммерческая деятельность в сфере гостеприимства - Юлия Полюшко

© Юлия Полюшко, 2023


ISBN 978-5-0060-7598-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Часть 1 Введение в коммерческую деятельность в сфере гостеприимства

Основы коммерческой деятельности в гостеприимстве

Коммерческая деятельность в гостеприимстве включает в себя проведение коммерческих операций и предоставление услуг гостям и клиентам в гостиницах, ресторанах, кафе, туристических агентствах и других объектах гостеприимства. Вот некоторые основы коммерческой деятельности в гостеприимстве:

– Бизнес-планирование: разработка стратегии развития, определение целей и задач, анализ рынка и конкурентов, прогнозирование и планирование финансовых показателей.

– Маркетинг: исследование и анализ потребностей и предпочтений клиентов, разработка и проведение маркетинговых кампаний, продвижение услуг и привлечение новых клиентов.

– Управление персоналом: найм и обучение сотрудников, организация и контроль работы персонала, мотивация и поощрение сотрудников, управление конфликтами и решение проблем.

– Управление операциями: организация питания и размещения гостей, контроль качества предоставляемых услуг, управление запасами и снабжением, поддержание чистоты и порядка.

– Финансовый учет и анализ: ведение финансовой документации, контроль расходов и доходов, анализ финансовых показателей и принятие управленческих решений на основе анализа данных.

– Соблюдение законодательства: соблюдение правил и норм, регулирующих деятельность в гостеприимстве, включая лицензирование, пожарную безопасность, санитарные и гигиенические требования.

– Улучшение качества: постоянный анализ и оценка качества предоставляемых услуг, обратная связь от клиентов и работа над улучшением качества услуг и удовлетворенности клиентов.

– Инновации и развитие: постоянное исследование новых трендов и технологий, внедрение инноваций в работу, разработка новых услуг и предложений для клиентов.

Это лишь основные аспекты коммерческой деятельности в гостеприимстве. Конкретные задачи и процессы могут различаться в зависимости от типа предприятия в гостеприимстве и его бизнес-модели.

История и развитие коммерческой деятельности гостиничной индустрии

История коммерческой деятельности в гостиничной индустрии имеет древние корни. С первобытных времен у людей была потребность во временном проживании и осуществлении торговых операций в разных местах. Однако, развитие коммерческой деятельности в гостиничной индустрии начинается с появления первых гостиниц в средние века.

В Древнем Риме и Древней Греции существовали храмовые гостиницы, где путешественники и паломники могли найти приют и покой. Однако, первый найденный материальный след гостиницы относится к 2000 году до нашей эры, в городе Ину, в Месопотамии.

В средние века гостиницы развивались вместе с прогрессом торговли и туризма. В этот период возникали гостиницы, ориентированные на потребности путешественников, торговцев и воинов. Основной целью гостиниц было обеспечение временного проживания и питания для гостей.

С развитием железных дорог и других средств транспорта в 19 веке гостиницы стали приобретать новый масштаб и развиваться как коммерческие предприятия. Они стали комплексными объектами, предлагающими не только проживание и питание, но и различные развлекательные и досуговые услуги.

Вам может понравиться: