Все жанры Все авторы
Горячие напитки. Русские напитки в русской культуре - Алексей Митрофанов

Горячие напитки. Русские напитки в русской культуре

Страниц

35

Год

—

В России приготовление и употребление чая имеет древние корни, которые находятся в глубоком взаимодействии с русской культурой. Этот напиток завоевал доверие и признание не только в России, но и во всем мире. Российский чай готовится по особому рецепту, который передается из поколения в поколение. Это делает его уникальным и неповторимым.

Неиссякаемой популярностью в России пользуются также кофейницы, которые отличаются от обычных кофеварок. Кофейница – это специальное устройство, предназначенное для бариста, чтобы приготовить и подать кофе гостям. Она сочетает в себе функции кофеварки и сервировочного прибора, делая процесс приготовления кофе неповторимым и эксклюзивным.

Эрзац-какао, изготовленное в России, было создано из импортных заменителей какао-бобов. Эта техника использовалась во времена недоступности настоящего какао и позволяла людям насладиться ароматом и вкусом этого напитка. Однако, в наше время, благодаря доступности настоящего какао, эрзац-какао уже почти не используется.

В древности переваром называли напиток, приготовленный путем кипячения воды с добавлением различных трав, корней и специй. Этот напиток был популярен в России и играл значительную роль в русской культуре. Он не только нежно обогащал организм, но и оказывал положительное воздействие на душевное состояние.

В серии книг «Русские напитки в русской культуре» уже вышла первая книга, посвященная холодным напиткам. В ней подробно рассказывается о легендарных напитках, таких как квас, морс и различные лимонады. Эти напитки являются неотъемлемой частью национальной кухни и пользуются большой популярностью у русских гурманов.

Третья книга серии «Алкогольные напитки» находится в процессе подготовки. Она будет посвящена разнообразным алкогольным напиткам, которые также занимают важное место в русской культуре и стали символом национального гастрономического наследия. В книге будут представлены истории создания и рецепты приготовления таких напитков, как водка, самогон, настойки, настоящий русский чай с добавлением водки и многое другое.

«Русские напитки в русской культуре» – это не только уникальный источник знаний о разнообразии русских напитков, но и настоящая путеводная звезда для любителей культуры, истории и гастрономии. Книги серии позволяют окунуться в атмосферу старинных традиций и узнать больше о том, какими напитками чаще всего угощались великие русские гении. Эта серия станет ценным вкладом в изучение национального культурного наследия и наслаждением изысканными вкусами и ароматами русской кухни.

Читать бесплатно онлайн Горячие напитки. Русские напитки в русской культуре - Алексей Митрофанов

© Алексей Митрофанов, 2023


ISBN 978-5-0060-4283-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Почему в России лучший в мире чай? Чем кофейницы отличаются от кофеварок? Из чего делали эрзац-какао? Какой напиток называли переваром?

Эта книга – продолжение серии «Русские напитки в русской культуре. Уже вышла книга «Холодные напитки». Готовится третья – «Алкогольные напитки».

Чай

Один провинциальный актер, когда играл роль Чацкого, все время держал стакан с чаем. Когда у него, наконец, спросили, для чего он это делает, лицедей ответил, что у Грибоедова один из персонажей говорит про Чацкого: «Чай пил не по летам».

Грибоедов использовал это слово в значении «вероятно». Актер же решил, что речь о горячем напитке.

Лечение чаем

Родиной чая принято считать Китай. Поначалу – еще до нашей эры – его там употребляли в качестве лекарства. Только во второй половине первого тысячелетия нашей эры чай начали пить для удовольствия и утоления жажды. А ближе к концу первого тысячелетия в чай перестали класть соль и начали его заваривать, а не кипятить, как раньше.

То есть уже тогда сформировалось чаепитие в привычном для нас виде.

В XVII веке чай стал появляться в Европе. Поначалу в Великобритании, Португалии и Нидерландах, а затем в Германии и Франции. История повторилась – чай первое время был лекарством, преимущественно от инсульта и подагры. Голландский врач Корнелиус Деккер утверждал: «Чай может помочь человеку, истощенному и одной ногой стоящему в могиле, он придаст ему силу и даст новую жизнь».

И уж совсем неожиданно чай приобрел популярность в России. Хотя, в отличие от той же Англии, наша страна не имела колоний ни в Китае, ни в Индии, ни в других странах – производителях чая.

Лучший чай – в России

Чай пришел в Россию из Северного Китая, где его называли «ча-е». А в Западную Европу – из Южного Китая, там его называли «ти». До сих пор чай похожим образом называется и у нас, и в Англии.

Разница в пути – водном и сухопутном – сказывалась не только на названии, но и на качестве напитка. Александр Дюма-отец писал в «Большом кулинарном словаре»: «Лучший чай пьют в Петербурге и вообще повсюду в России: Китай граничит с Россией в Сибири, поэтому для прибытия в Москву или в Петербург чай не должен пересекать море, а морские путешествия для него очень вредны».

Возможно, что это – одна из причин того, почему чай прижился именно в России. В других местах он просто был не такой вкусный.

Впрочем, тот же Дюма рассматривал и вторую возможную причину – климатическую: «Чай – это горячая жидкость, которую безжалостно глотают в России, – чай, которому, кажется, суждено вводить свою теплоту в окоченелые члены северных народов, придя с востока через пустыни только с этой целью».

Правда, чай также популярен в Англии, но там его вкус достигается в большой степени за счет добавок – бергамотовое масло, лепестки василька, молоко.

А в России изначально пили чай таким, какой он есть.

Этот загадочный чай

Первое время, когда чай только стал появляться в России, большинство толком не знало, что с ним делать. Не удивительно, что было множество историй, связанных с неправильным употреблением этого напитка. Привезет, к примеру, муж жене пакетик чая. А она, чтобы порадовать гостей сварит весь этот чай за один раз в кастрюле. Да еще соли добавит, морковки порежет.

Вам может понравиться: