Все жанры Все авторы
Лечение соками - Илья Мельников

Лечение соками

Страниц

110

Год

1997

Только мало кто знает, что состав тела человека на 70% включает в себя жидкость. Можно сказать, что наш организм подобен мощному заводу, где каждый процесс требует участия воды. Она не менее важна, чем пища, а вот натуральные соки из фруктов и овощей – это совершенно уникальное сочетание: они успокаивают жажду, насыщают организм, поднимают настроение и заряжают энергией, необходимой для жизнедеятельности. Если вы хотите быть здоровыми, начните свое утро со стакана свежевыжатого натурального сока. Фруктовые и овощные соки – настоящие исцеляющие эликсиры для организма. Они также очищают организм, выводя шлаки и токсины. В них содержится огромное количество полезных минералов, ферментов, энзимов и витаминов, которые необходимы каждому человеку. Важно приготавливать соки из свежих и нежареных овощей и фруктов, чтобы соки оказали максимальное воздействие. Независимо от основного рациона, диетологи настоятельно рекомендуют добавить свежевыжатые овощные и фруктовые соки в свое питание. История знает много примеров, когда с помощью соков удалось вылечить различные заболевания. Чистотельная сила натуральных соков может быть применена даже в домашних условиях для профилактики и лечения множества недугов.

Читать бесплатно онлайн Лечение соками - Илья Мельников

Лечение и очищение организма соками

Соки пить полезно! Эта прописная истина известна каждому. Соки сохраняют все питательные вещества, имеющиеся в свежих и здоровых плодах, ягодах и овощах, они легко усваиваются организмом. Целебная сила соков была известна еще в глубокой древности и находит широкое применение как в народной, так и в традиционной медицине. Комплекс содержащихся в них полезных веществ делает их великолепным диетическим питанием, помогает восстановить силы и здоровье.

Лучшие соки – это свежеприготовленные “мутные”, т.е. соки, содержащие большое количество составных частей исходного сырья. (Соки фильтруют только при некоторых нарушениях работы желудка и кишечника, а также при некоторых респираторных заболеваниях).

В первом разделе рассказывается о фруктовых и ягодных соках, которые можно получить из плодов и ягод, легко доступных практически каждому и произрастающих на территории бывшего СССР. В этот список не вошли несомненно полезные, но экзотические плоды, такие, как ананас, фейхоа и т.п., зато включены арбуз и дыня, хотя они относятся к овощам (ботаниками арбуз и дыня воспринимаются как ягоды, да и плоды их называются ложной ягодой), а также береза, которой нигде не находилось места.

Свежеприготовленные соки не всегда доступны. Поэтому большой популярностью пользуются консервированные соки. Приготовленные по апробированной технологии, они почти не теряют своих целебных свойств. Поэтому там, где это уместно, приведены способы приготовления соков в домашних условиях. Для приготовления соков пользуются эмалированной посудой или посудой из нержавеющей стали, деревянными пестиками или толкушками и различными соковыжималками и прессами. Для заготовки соков с успехом применяют соковарки.

Соки консервируют тремя способами: горячим разливом, пастеризацией и стерилизацией.

При горячем разливе свежеотжатый сок нагревают до температуры 70-750С и фильтруют через прокипяченную фланель или марлю, сложенную в несколько слоев. После этого нагревают до кипения, кипятят 2-3 минуты, разливают в стерилизованные стеклянные банки или бутылки, герметично укупоривают, банки переворачивают вверх дном, а бутылки кладут на бок для дополнительной стерилизации верхней части и проверки качества укупорки.

При пастеризации свежеотжатый сок подогревают до температуры 80>0 С и фильтруют горячим. Затем сок вновь подогревают до 80-90>0 С, разливают в подготовленную посуду и пастеризуют при температуре 85>0 С.

При стерилизации свежеотжатый сок нагревают до температуры 80>0 С, фильтруют, доводят до кипения, разливают в подготовленную посуду и выдерживают в кипящей воде: пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 12-15 минут, двухлитровые – 20 и трехлитровые – 25-30 минут, считая с момента закипания воды. Затем банки герметично укупоривают.

Законсервированный сок оставляют на 8-10 дней при комнатной температуре, и если он за это время не начнет портиться, ставят на хранение в сухое прохладное место.

Необходимо знать, что не все виды плодов и ягод одинаково хорошо отдают сок. Для лучшего сокоотделения плоды бланшируют, т.е. погружают их на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой, или держат в решете над паром.

Кроме натуральных соков готовят купажированные (смешанные) соки. Смешивая соки различных фруктов и ягод, можно значительно улучшить их вкусовые качества и пищевую ценность. Например, яблочный сок хорошо сочетается с соками большинства плодов и ягод. Часто купажируют и малиновый сок, а также сок красной смородины.

Вам может понравиться: