Питание нервной системы: Ужины - Эл Ли

Питание нервной системы: Ужины

Автор

Страниц

20

Год

2025

Эти специальные ужины были созданы с акцентом на сбалансированное питание, способствующее поддержанию здоровья и улучшению самочувствия, особенно в контексте заботы о нервной системе. Каждый из предложенных рецептов гармонично сочетает белки, углеводы, полезные жиры и витамины, тем самым обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами.

Мясные продукты, рыба и птица играют ключевую роль в обеспечении организма белком, который требуется для восстановления тканей и поддержания мышечной массы. Например, такие продукты, как говядина, куриные бедра, рыба и креветки, не только укрепляют иммунную систему, но и поддерживают психоэмоциональное равновесие.

Овощи и зелень, входящие в состав этих блюд, являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, способствующей нормализации кишечной деятельности. Брокколи, тыква, картофель и фасоль не только очищают организм от токсинов, но и поддерживают нормальную работу внутренних органов, что особенно важно в период стресса и повышенных нагрузок.

Кроме того, углеводы, которые можно найти в пасте, киноа, картофеле и различных злаках, таких как гречка и овсянка, служат ценным источником энергии, необходимой как для физической активности, так и для умственной сосредоточенности. Правильный выбор углеводов способствует не только поддержанию уровня сахара в крови, но и позволяет чувствовать себя бодрыми и энергичными в течение всего дня.

Таким образом, эти ужины представляют собой не просто набор блюд, а целую концепцию здорового питания, способствующую гармонии тела и разума, что особенно актуально в современном мире, полном стресса и быстрых темпов жизни. Включение таких ужинов в повседневный рацион позволит заботиться о своём здоровье, не жертвуя при этом вкусом и разнообразием.

Читать бесплатно онлайн Питание нервной системы: Ужины - Эл Ли

Тёплый салат с киноа, шпинатом и лососем

Ингредиенты (на 1 порцию):

Киноа – 50 г (сухой)

Шпинат – 1 горсть

Филе лосося – 120 г

Помидоры черри – 5 шт

Льняное масло – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: ~450 ккал

Приготовление:

Киноа промыть, варить 15 минут.

Лосось обжарить или запечь до готовности.

Шпинат слегка припустить на сковороде (1 минута).

Смешать киноа, шпинат, нарезанные черри, добавить лосось.

Полить льняным маслом и лимонным соком.

Почему полезно: Омега-3 из лосося и льняного масла поддерживают нейропластичность и снижают воспаления.


Паста с индейкой, брокколи и сыром

Ингредиенты:

Цельнозерновая паста – 60 г

Фарш из индейки – 100 г

Брокколи – 100 г

Сыр (пармезан или твёрдый) – 15 г

Оливковое масло – 1 ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Специи – по вкусу

Калорийность: ~500 ккал

Приготовление:

Отварить пасту и брокколи.

Обжарить фарш с чесноком и специями.

Смешать всё вместе, посыпать сыром.

Почему полезно: Индейка – источник триптофана (прекурсор серотонина), брокколи – антиоксиданты и витамин K для мозга.


Тушёные чечевица с овощами и куркумой

Ингредиенты:

Чечевица (красная) – 70 г

Морковь – 1 шт

Болгарский перец – 1/2

Лук – 1/2

Оливковое масло – 1 ч. л.

Куркума, зира, соль – по вкусу

Калорийность: ~400 ккал

Приготовление:

Обжарить лук, морковь, перец.

Добавить чечевицу, специи и воду (1:2), тушить до готовности (15–20 минут).

Почему полезно: Чечевица – источник фолиевой кислоты, которая важна для синтеза нейромедиаторов, а куркума обладает нейропротективным действием.


Крем-суп из тыквы с грецкими орехами

Ингредиенты:

Тыква – 200 г

Лук – 1/2

Морковь – 1 шт

Овощной бульон – 200 мл

Грецкие орехи – 10 г

Масло сливочное – 5 г

Мускатный орех – щепотка

Калорийность: ~350 ккал

Приготовление:

Обжарить овощи, залить бульоном и варить до мягкости.

Пробить в блендере до состояния крема.

Подавать с орехами.

Почему полезно: Тыква содержит бета-каротин и магний, орехи – жирные кислоты и антиоксиданты.


Ризотто с гречкой, грибами и яйцом-пашот

Ингредиенты:

Зелёная гречка – 70 г

Грибы (шампиньоны или лесные) – 100 г

Лук – 1/2

Яйцо – 1 шт

Оливковое масло – 1 ч. л.

Зелень, специи – по вкусу

Калорийность: ~470 ккал

Приготовление:

Обжарить лук и грибы.

Добавить гречку и немного воды, тушить до готовности.

Сварить яйцо пашот (или всмятку) и выложить сверху.

Почему полезно: Гречка богата магнием и витаминами группы B, которые регулируют работу нервной системы.


Овощное рагу с фасолью и авокадо

Ингредиенты:

Фасоль (варёная или консервированная) – 100 г

Кабачок – 1/2 шт

Баклажан – 1/2 шт

Помидор – 1 шт

Лук – 1/2

Авокадо – 1/2

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ч. л.

Лимонный сок, зелень – по вкусу

Калорийность: ~420 ккал

Приготовление:

Обжарить лук, чеснок, затем добавить нарезанные овощи, тушить 10–15 минут.

В конце добавить фасоль.

Подавать с ломтиками авокадо и лимонным соком.

Почему полезно: Фасоль – белок и магний, авокадо – мононенасыщенные жиры, которые питают мозг.


Запечённые нутовые котлеты с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Нут (варёный) – 100 г

Лук – 1/2

Морковь – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Овсяные хлопья – 2 ст. л.

Натуральный йогурт – 2 ст. л.

Лимон, зелень, специи – по вкусу

Калорийность: ~400 ккал

Приготовление:

В блендере смешать нут, овощи, специи, овсянку – сформировать котлеты.

Запечь в духовке при 180°С около 25 минут.