Новогодняя ночь в стиле разных стран

ИТАЛИЯ

Традиция: итальянцы на Новый год едят чечевицу – символ богатства и удачи. Запивают всё игристым spumante или prosecco.

1. Брускетта с томатами и базиликом

Ингредиенты (на 4 порции):

Багет – 8 ломтиков (280 ккал)

Помидоры – 200 г (40 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)

Оливковое масло – 2 ст. л. (180 ккал)

Базилик свежий – 5–6 листьев

Соль, перец

Калорийность (на 1 порцию = 2 кусочка): ~125 ккал

Пошаговое приготовление:

Подсушить ломтики багета.

Натереть их чесноком.

Нарезать помидоры кубиками, смешать с оливковым маслом и специями.

Выложить на хлеб, украсить базиликом.

2. Салат с чечевицей и овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

Чечевица варёная – 150 г (180 ккал)

Красный лук – 30 г (12 ккал)

Помидор – 100 г (20 ккал)

Огурец – 100 г (15 ккал)

Оливковое масло – 1 ст. л. (90 ккал)

Лимонный сок – 1 ч. л.

Калорийность (на 1 порцию): ~160 ккал

Пошаговое приготовление:

Смешать все ингредиенты в миске.

Заправить лимонным соком и маслом.

Подавать охлаждённым.

ИСПАНИЯ

Традиция: в полночь испанцы съедают 12 виноградин – по одной на каждый удар часов, загадывая желание.

1. Тапас с хамоном и оливками

Ингредиенты (на 4 порции):

Хлеб – 4 ломтика (140 ккал)

Хамон – 40 г (100 ккал)

Оливки зелёные – 40 г (50 ккал)

Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)

Калорийность (на 1 порцию): ~80 ккал

Пошаговое приготовление:

Подсушить хлеб.

Выложить ломтик хамона.

Украсить оливкой на шпажке.

2. Виноград «на удачу»

Просто подать каждому гостю по 12 виноградин на маленькой тарелке для встречи Нового года.

ГЕРМАНИЯ

Традиция: немцы пьют горячий глинтвейн и пекут кексы или пряники. А ещё гадают по свинцу (Bleigießen).

1. Немецкий картофельный салат

Ингредиенты (на 2 порции):

Картофель отварной – 200 г (170 ккал)

Лук репчатый – 50 г (20 ккал)

Огурец маринованный – 50 г (10 ккал)

Горчица – 1 ч. л. (10 ккал)

Масло растительное – 1 ст. л. (90 ккал)

Уксус яблочный – 1 ч. л.

Калорийность (на 1 порцию): ~150 ккал

Пошаговое приготовление:

Нарезать картофель, лук и огурец.

Смешать с заправкой (масло, уксус, горчица).

Подавать тёплым или холодным.

2. Пряничные печенья (быстрый вариант)

Ингредиенты (на 12 шт.):

Мука – 200 г (700 ккал)

Мёд – 100 г (310 ккал)

Сахар – 50 г (200 ккал)

Масло сливочное – 50 г (370 ккал)

Яйцо – 1 шт. (70 ккал)

Специи: корица, имбирь, гвоздика

Калорийность (на 1 печенье): ~140 ккал

Пошаговое приготовление:

Смешать мёд, масло, сахар, яйцо и специи.

Добавить муку, замесить тесто.

Вырезать фигурки, выпекать при 180°C ~10–12 мин.

НОРВЕГИЯ (и Скандинавия в целом)

Традиция: на Рождество и Новый год норвежцы готовят рыбу – особенно сельдь или лосось, а также пекут имбирное печенье (pepperkaker). На праздничном столе обязательно есть горячее глинтвейн-подобное вино «глёгг».

1. Маринованный лосось (Gravlax)

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе лосося – 500 г (1050 ккал)

Соль крупная – 2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л. (80 ккал)

Укроп – 1 пучок

Калорийность (на 1 порцию ≈ 100 г): ~280 ккал

Пошаговое приготовление:

Смешать соль, сахар и рубленый укроп.

Натереть смесью филе лосося.

Завернуть в плёнку, прижать грузом.

Мариновать 48 ч в холодильнике, периодически переворачивая.

Нарезать тонкими ломтиками, подавать на хлебе.

2. Имбирные печенья (Pepperkaker)

Ингредиенты (на 15 шт.):

Мука – 200 г (700 ккал)

Масло сливочное – 100 г (740 ккал)

Сахар – 100 г (400 ккал)

Мёд – 50 г (150 ккал)