Меню для здоровья: секреты стола 12 - Эл Ли

Меню для здоровья: секреты стола 12

Автор

Страниц

15

Год

2025

Стол №12 представляет собой специализированный диетический режим, созданный для людей, страдающих заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, а также различными нарушениями обмена веществ. Основная цель этой диеты – способствовать улучшению процессов пищеварения и восстановлению нормального функционирования органов, которые участвуют в переваривании пищи.

В рамках стола №12 предлагается меню, состоящее из легко усваиваемых продуктов с низким содержанием жиров и углеводов, а также содержащих минимальное количество раздражающих компонентов. Такая сбалансированная диета обеспечивает необходимую пропорцию белков, жиров и углеводов, что является крайне важным для поддержания жизнедеятельности организма без его излишней нагрузки.

Ключевым аспектом является исключение из рациона продуктов с грубой клетчаткой, острых специй и избыточного количества соли, что позволяет избежать раздражения желудка и других органов пищеварения.

Рецепты, относящиеся к столу №12, демонстрируют разнообразие, удовлетворяя требования лечебного питания. Они разрабатываются таким образом, чтобы сохранять вкусовые качества и питательную ценность, при этом оставаясь легко усваиваемыми и не перегружающими пищеварительную систему.

Дополнительные возможности включают использование различных методов приготовления, таких как запекание, варка или приготовление на пару, что позволяет получить вкусные и полезные блюда. Например, можно включить в меню отварные рыбу и курицу, нежные овощные пюре или каши на воде, что сделает стол №12 не только целебным, но и привлекательным для разнообразного питания. Важно помнить, что перед внедрением любых изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, чтобы адаптировать диету под индивидуальные потребности здоровья.

Читать бесплатно онлайн Меню для здоровья: секреты стола 12 - Эл Ли

Лечебный стол №12 – это диетический рацион, разработанный для людей с заболеваниями кишечника, сопровождающимися функциональными расстройствами (например, синдром раздражённого кишечника, колиты без обострения, хронические заболевания кишечника с преобладанием диареи).

Основные принципы диеты №12:

Цель: нормализация работы нервной системы, снижение возбуждения, улучшение обменных процессов.

Исключаются: продукты, которые возбуждают нервную систему (кофе, крепкий чай, острые и пряные блюда, шоколад, жирные и жареные блюда).

Рекомендуются: лёгкие, сбалансированные блюда, богатые витаминами группы B, магнием и фосфором.

Пищу готовят: на пару, запекают или отваривают.

Разрешённые продукты:

✔ Чай некрепкий, компоты, отвары (ромашка, пустырник).✔ Нежирное мясо и рыба (отварные, запечённые, паровые). ✔ Кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка). ✔ Каши на воде или молоке (гречневая, овсяная, рисовая). ✔ Овощи и фрукты (некоторые в отварном или запечённом виде). ✔ Подсушенный хлеб, сухари, галеты.

Запрещённые продукты:

✖ Газированные напитки, алкоголь.✖ Крепкий кофе и чай, шоколад, какао. ✖ Острые специи, солёности, маринады. ✖ Жирные, жареные и копчёные блюда. ✖ Свежая выпечка, сдоба.

Эта диета помогает снизить нагрузку на нервную систему и улучшить самочувствие при соответствующих заболеваниях. 💙


Овсяная каша с бананом и орехами

⏳ Время приготовления: 15 минут

🔹 Калорийность: 180 ккал на 100 г Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

200 мл молока (или воды)

1 банан

1 ч. л. мёда

5-6 орехов (грецкие, миндаль)

Приготовление:

Вскипятите молоко или воду, добавьте овсяные хлопья. Варите 5–7 минут, помешивая.

Нарежьте банан, добавьте в кашу.

Посыпьте орехами и полейте мёдом.

💡 Совет: Можно добавить немного корицы для аромата.


Куриные котлеты на пару

⏳ Время приготовления: 30 минут

🔹 Калорийность: 150 ккал на 100 г Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 яйцо

30 г белого хлеба (подсушенного)

50 мл молока

Щепотка соли

Приготовление:

Замочите хлеб в молоке.

Измельчите куриное филе в фарш, добавьте яйцо и хлеб. Перемешайте.

Сформируйте котлетки, готовьте на пару 20 минут.

💡 Совет: Подавайте с овощами или картофельным пюре.


Тушёные овощи с индейкой

⏳ Время приготовления: 40 минут

🔹 Калорийность: 120 ккал на 100 г Ингредиенты:

200 г филе индейки

1 морковь

1 кабачок

1 болгарский перец

1 ст. л. оливкового масла

Щепотка соли

Приготовление:

Нарежьте индейку небольшими кусочками, слегка обжарьте на оливковом масле.

Добавьте нарезанные овощи, влейте 50 мл воды.

Тушите 30 минут под крышкой.

💡 Совет: Можно добавить немного зелени для вкуса.


Суп-пюре из цветной капусты

⏳ Время приготовления: 25 минут

🔹 Калорийность: 80 ккал на 100 г Ингредиенты:

200 г цветной капусты

1 картофелина

1 морковь

500 мл воды

1 ч. л. растительного масла

Приготовление:

Отварите овощи до мягкости.

Взбейте блендером до кремовой консистенции.

Добавьте масло и перемешайте.

💡 Совет: Можно подать с сухариками из цельнозернового хлеба.


Рыбное суфле

⏳ Время приготовления: 40 минут

🔹 Калорийность: 110 ккал на 100 г Ингредиенты:

200 г нежирной рыбы (треска, хек, минтай)

1 яйцо

30 мл молока

1 ч. л. растительного масла

Щепотка соли

Приготовление:

Отварите рыбу и разомните вилкой.

Добавьте взбитое яйцо и молоко, перемешайте.

Переложите в форму и запекайте 25 минут при 180°C.

💡 Совет: Подавать с овощным пюре или лёгким салатом.