
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Жанр:
Малый и средний бизнес /
Хлебопечение
Только 2-3 из десяти частных пекарен, которые открылись год назад, смогли удержаться на плаву. Это обусловлено несколькими факторами. Во-первых, несмотря на то, что производство хлеба кажется простым и востребованным, в его основе лежит сложная технология. Во-вторых, предпринимателям часто делаются типичные ошибки при запуске бизнеса в сфере общественного питания.
Юлия Леликова, практикующий пекарь-технолог, решила поделиться своим опытом в форме инструкции, которую обязательно стоит прочитать всем, кто планирует открыть свой собственный хлебопекарный проект. Она предназначена как для ручных пекарен, так и для хлебных лавок в ресторанах или производства хлеба для торговых сетей.
В книге Юлии описаны основные ошибки, которые делают предприниматели на стадии открытия пекарни, и даются идеи, которые помогут увеличить доходность уже существующего предприятия. Кроме того, в книге представлены бизнес-кейсы как опытных игроков на рынке хлебопекарных изделий, так и новичков, которые делятся своими личными историями и ценными советами ведения бизнеса.
За свою долгую и успешную карьеру Юлия Леликова открыла множество пекарен, разработала технологические карты для ведущих хлебозаводов России и прошла стажировки в Швейцарии, Испании и Киеве, где познакомилась с современными тенденциями и инновациями в пекарском мастерстве. Ее книга стала настоящим сокровищем знаний и опыта для всех, кто хочет успешно занять свое место на хлебопекарном рынке.
Юлия Леликова, практикующий пекарь-технолог, решила поделиться своим опытом в форме инструкции, которую обязательно стоит прочитать всем, кто планирует открыть свой собственный хлебопекарный проект. Она предназначена как для ручных пекарен, так и для хлебных лавок в ресторанах или производства хлеба для торговых сетей.
В книге Юлии описаны основные ошибки, которые делают предприниматели на стадии открытия пекарни, и даются идеи, которые помогут увеличить доходность уже существующего предприятия. Кроме того, в книге представлены бизнес-кейсы как опытных игроков на рынке хлебопекарных изделий, так и новичков, которые делятся своими личными историями и ценными советами ведения бизнеса.
За свою долгую и успешную карьеру Юлия Леликова открыла множество пекарен, разработала технологические карты для ведущих хлебозаводов России и прошла стажировки в Швейцарии, Испании и Киеве, где познакомилась с современными тенденциями и инновациями в пекарском мастерстве. Ее книга стала настоящим сокровищем знаний и опыта для всех, кто хочет успешно занять свое место на хлебопекарном рынке.
Читать бесплатно онлайн Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова
Вам может понравиться:
- Стратегическое планирование - Александр Высоцкий
- Семейный бизнес по расчёту - Олег Качанов
- Сервисы аналитики : Что это такое и как ими пользоваться? - Павел Евтушенко
- Предпринимательство. Малое предпринимательство - Сергей Каледин
- Я и бизнес. Осознанные шаги в новой реальности. Книга-тренинг - Марина Бисярина, Елена Веденеева
- Наука о практике и малое предпринимательство - Роман Овчинников, Виктор Овчинников
- Орден Черного солнца - Ерофей Трофимов
- Город без отцов (сборник) - Александр Шамрай
- Свинтусенок - Татьяна Дульцева
- Корабли уходят без нас - Анатолий Казанцев