Все жанры Все авторы
Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ

Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок

Страниц

55

Год

2016

Лунный календарь посева Татьяны Борщ на 2018 год: советы для приусадебного участка

Лунный посевной календарь на 2018 год от Татьяны Борщ – это необходимый инструмент для всех, кто занимается огородничеством. Благодаря этому календарю вы узнаете, когда лучше всего сажать различные культуры, ухаживать за овощами и плодовыми деревьями, а также собирать урожай.

Распределение работ по дням основано на фазах Луны и ее влиянии на рост растений. Таблицы и графики, представленные в календаре, помогут вам легко ориентироваться и планировать свои действия в саду или на огороде.

Но не только выращивание урожая важно – также важно уметь правильно его сохранять. В календаре Татьяны Борщ вы найдете рецепты для заготовок, которые помогут сохранить все полезные свойства овощей, ягод и фруктов на долгое время. Попробуйте приготовить вкусные соленья и варенья и порадуйте себя и близких вкусными консервами!

Читать бесплатно онлайн Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ

Заготовки для зимовки. Вкусно и просто

Главные правила сбора и хранения урожая в соответствии с лунными ритмами

Категорически не рекомендуется убирать урожай и закладывать его на хранение:

• под знаками Рака, Девы и Рыб при молодой или ущербной Луне.

• в Полнолуние.

• Не рекомендуется при молодой Луне, но не в знаках Овна, Рыб, Стрельца.


При несоблюдении этих рекомендаций увеличивается возможность загнивания или появления плесени, продукт приобретает плохой привкус или неприятный запах.


Если вы все-таки собрали урожай в эти дни, необходимо немедленно его использовать.


Нельзя закладывать на хранение, консервировать в дни, когда Луна в любой фазе находится в знаке Девы.


Нельзя солить капусту в дни Льва. Она высыхает.

Рекомендуется собирать урожай и делать заготовки под знаками Овна, Льва, в дни Стрельца при ущербной Луне.


Можно сушить, замораживать, варить варенье, мариновать, консервировать при ущербной Луне, но не в дни Рака, Девы или Рыб. В дни убывающей Луны вредоносные микробы слабы и быстро погибают.


В знаках Овна, Льва, Стрельца при молодой Луне – нейтрально.


Очень хорошо сохраняется урожай овощей, картофеля и зерновых, собранный и заготовленный под знаком Овна.

Полезные советы

Подготовка плодов

Овощи, фрукты, ягоды и зелень, предназначенные для заготовок, должны быть абсолютно чистыми. Перед переработкой их необходимо тщательно вымыть. Сильно загрязненные овощи и фрукты нужно предварительно отмачивать.

Нежные ягоды рекомендуется мыть не под сильной струей воды, а под «тихим» душем или несколько раз погружая их в теплую воду.

Особенно тщательно, с обязательным полным погружением в воду, надо промывать используемую в заготовках зелень, так как на ней кроме грязи могут находиться слизни.

Овощи и зелень моют только в холодной воде.


Очищенные и измельченные овощи и фрукты надо сразу же перерабатывать, чтобы они не окислялись и не изменяли свой цвет. Для предохранения от окисления их можно залить водой не более чем на 30 минут, чтобы не вымылись полезные вещества.

Чтобы легко снять кожицу с некоторых плодов или овощей (например, на сливах и помидорах), их надо предварительно ошпарить.

Подготовка банок и крышек

Банки надо проверить на предмет сколов и трещин, затем тщательно вымыть горячей водой с добавлением пищевой соды. Простерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут. Банки при кипячении должны быть полностью погружены в воду.

Можно подготовить банки в СВЧ. В банку налить воды (примерно 1 см), поставить в микроволновку на 3—5 минут при мощности 700—800 Вт. Если ставите несколько банок, время стерилизации надо увеличить.

Очень удобный способ подготовки банок – прокаливание в духовом шкафу. После мытья мокрые банки ставят в духовку, предварительно включив ее на 160 градусов. Нагревать банки надо до тех пор, пока капли полностью не высохнут.


Также необходимо проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми. Не используйте старые крышки. Винтовые крышки, даже немного деформированные или поцарапанные изнутри, будут способствовать порче.

Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 3—5 минут сразу перед тем, как закрыть банку. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно с помощью прокипяченного пинцета.

Вам может понравиться: