Пиво в Московии

Жанр: Общая история

Автор

Страниц

Год

—

Чрезмерное потребление пива может негативно сказаться на вашем физическом и психическом здоровье, вызывая различные проблемы. Однако, вместо того, чтобы упиваться этим напитком, можно уделить внимание его увлекательной истории. Безопасно и интересно узнать о том, как пивоварение и пивопитие развивались в Московии.

В этой уникальной книге вы найдете не только основные аспекты связанные с пивоварением, но и широкий спектр информации о пиве, его разновидностях и процессах приготовления. Узнайте о том, как строились первые пивоварни в Московии, о традициях и обрядах, связанных с пивом.

Но эта книга не только раскрывает исторические факты о пивопитии, но и предлагает образовательный подход. С ее помощью вы сможете лучше понять все то, что касается процесса приготовления пива, его ингредиентов и влияния на организм. Также, она поможет вам развить культурные знания и повысить ваши навыки в оценке качества пива.

Эта книга - ценный источник информации для всех любителей пива и тех, кто интересуется его историей и процессом производства. Взгляните на пиво с новой стороны и расширьте свои знания о его мириадах вкусов и культурных особенностях. Будьте информированными и осторожными потребителями пива, используя данную книгу в качестве вашего надежного гида по миру пивоварения и пивопития в Московии.

Читать бесплатно онлайн Пиво в Московии - Маргарита Акулич

ISBN 978-5-4496-1297-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Предисловие

Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Но интересоваться историей не опасно.

В данной книге раскрыты основные аспекты, связанные с пивоварением и пивопитием в Московии.

Книга имеет образовательный, культурный и информационный характер.

I Развитие пивоварения и пьянство в Московском государстве. Положение в самой Москве

1.1 Понятие Московии. Развитие пивоварения в Московском государстве

Понятие Московии

Понятие Московии раскрыто в Википедии [3]:

Московия. Источник: https://moscowseasons.com/ru/event/programma-moskva-arkhitekturnaia

«Московия (лат. Moscovia) – политико-географическое название Русского государства в западных источниках, употреблявшееся с разной степенью приоритетности параллельно с этнографическим названием „Руссия“ (лат. Russia) с XV до начала XVIII века. Первоначально являлось латинским названием Москвы (для сравнения: лат. Varsovia, Kiovia) и Московского княжества, позже в ряде государств Западной Европы было перенесено и на единое Русское государство, сформировавшееся вокруг Москвы при Иване III. Различные исследователи полагают, что использованию этого наименования способствовала польско-литовская пропаганда, которая сознательно придерживалась терминологии феодальной раздробленности, отрицая правомерность борьбы Ивана III и его преемников за воссоединение земель Древней Руси. В качестве самоназвания латинизм Московия не использовался, войдя в русский язык не ранее XVIII века как не полностью освоенное заимствование».

Развитие пивоварения в Московском государстве

В Московском государстве пивоварение развивалось начиная с пятнадцатого столетия до начала столетия восемнадцатого Итальянским путешественником пятнадцатого столетия Иосафатом Барбаро, долго проживавшим в Тане (в Азове), проезжавшим в 1436-м году Московию, было сообщено [1]:

«Там нет винограда, но одни изготавливают вино из меда, другие варят брагу из проса. И в то и другое кладут цветы хмеля, которые создают брожение: получается напиток… опьяняющий, как вино»

У тюркских народов был подобный, изготавливаемый из проса, но без добавления хмеля напиток, называвшийся «буза». Иосафатом Барбаро упоминается, что [1]:

«в Рязани приготавливают особенный напиток, вроде нашего пива, именуемый бузою (bussa). Вина Московитяне не пьют; но делают особенного рода напиток из меда или из пшеницы, подмешивая туда хмель, который, приводя напиток в брожение, придает ему такую крепость, что им можно напиться до пьяна как вином».

Ячмень

В более позднее время москвитянами для варения пива практиковалось использование пшеницы и ячменя, пиво называлось «ячным» или «ячневым». Заграничные гости говорили, что на вкус оно приятное, но на вид мутноватое. В некоторых случаях пиво приправлялось патокой либо сдабривалось смесями из ягод. Тертые ягоды добавлялись в пиво «поддельное» (его так называли).

В пятнадцатом – шестнадцатом столетиях популярным был довольно крепкий напиток, называвшийся «перевара», являвшийся смесью из пива и меда.

В Московии были мастера пивного дела. Так в статье «История пивоваренной промышленности России с 18 века до 1917 г.» отмечено [6]:

Продолжить чтение

Вам может понравиться: