Домашняя лапша, хлеб, лепешки и выпечка. Домашняя сдоба праздника

Жанр: Кулинария

Автор

Страниц

Год

—

Книга содержит рецепты двух блюд: "Домашняя лапша" и "Батон нарезной". В главе первой описывается, как приготовить батон нарезной. Для этого необходимо смешать дрожжи, муку, сахар и соль, добавить подогретую воду с яйцом и замесить тесто с растопленным сливочным маслом. Тесто оставляется на два часа, затем формируется батон, который выпекается в духовке до румяной корочки. Готовый батон смазывается сливочным маслом. Во второй части главы описывается, как приготовить домашнюю лапшу. Для этого яйца взбивают с солью, добавляют муку и замешивают тесто. Тесто покоится, затем разделяется на части, тонко раскатывается, нарезается лапша и высыхает. Готовую лапшу складывают в коробочку или баночку для дальнейшего использования.

Читать бесплатно онлайн Домашняя лапша, хлеб, лепешки и выпечка. Домашняя сдоба праздника - Марина Аглоненко

ISBN 978-5-0060-3946-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ДОМАШНЯЯ ЛАПША И БАТОН

«батон нарезной»

Продукты: берем два стакана пшеничной муки высшего сорта, одну чайную ложку сухих дрожжей, 150 мл воды, одно яйцо, двадцать грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара.

Дрожжи, муку, сахар и соль нужно смешать. Воду нужно немного подогреть, чтобы она была тепленькая, добавить яйцо, все хорошо перемешать и добавить в муку.

Затем добавить туда растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто нужно вымесить очень тщательно. Оно должно получится гладким и эластичным.

Тесто нужно поставить в теплое место на два часа. Когда тесто поднимется, нужно сформировать из него батон, уложить на противень, смазанный маслом, сделать надрезы поверху и оставить «отдыхать» на сорок минут.

Затем выпекать в духовке при температуре сто восемьдесят градусов до румяной корочки. Когда батон будет готов, смазать поверхность сливочным маслом.

«домашняя лапшичка»

Продукты: берем два яйца, 1/2 чайные ложки соли, муки сколько возьмет тесто.

Яйца нужно взбить с солью. Добавить муку и замесить очень крутое тесто. Количество муки зависит от ее качества и размера яиц.

Тесто нужно накрыть полотенцем или миской и дать ему полежать. Затем разделить его на две – три части.

Каждую часть нужно тоненько раскатывать и откладывать в сторонку, чтобы подсыхало.

Затем каждый пласт нужно свернуть в рулетик и нарезать лапшу толщиной, которая больше нравится.

На поднос (противень) нужно положить хлопчатобумажную салфетку (полотенце), сверху разложить лапшу так, чтобы она была в один слой.

Накрыть тонкой салфеткой или марлей и оставить сохнуть. После того как лапша высохнет, аккуратно, чтобы не переломать, сложить ее в коробочку или баночку.

Теперь нет никаких проблем: в любой момент у хозяйки имеется дома домашняя лапшичка.

Если хозяйка хочет сделать лапши больше, то она должна взять больше яиц.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

«волшебные ушки»

Продукты: берем три яйца, сто грамм сметаны, 1/2 чайные ложки соды, уксус 6% 1/2 чайные ложки, три стакана муки, двести грамм маргарина, один стакан сахара.

Желтки нужно смешать со сметаной и содой, гашенной уксусом. В отдельную миску нужно просеять муку и натереть на крупной терке маргарин (предварительно заморозить). Добавить желтки, взбитые со сметаной, замесить тесто и скатать маленькие шарики.

Положить их на один час в морозилку. Пока они сидят в морозилке, сделать начинку – взбить оставшиеся белки с сахаром до крутого состояния.

Достать тесто и раскатать шарики в кружки. На каждый кружок нужно выложить взбитые белки и завернуть их конвертиком. Разложить на противне, смазанном растительным маслом.

Выпекать в духовке при температуре сто шестьдесят – сто восемьдесят градусов пятнадцать минут.

Готовые ушки нужно посыпать сахарной пудрой. Ушки получаются очень нежными на вкус.

«рогалики и булочки»

Продукты: берем пять стаканов муки, двести пятьдесят грамм маргарина, пятьдесят грамм сливочного масла, три яйца, три столовые ложки сахара, один стакан молока, две столовые ложки сухих дрожжей, растительное масло для смазывания противня, ванилин нужно добавлять по вкусу.

Для приготовления начинки: берем творог или варенье. Для посыпки: берем сто грамм сахара.

Продолжить чтение

Вам может понравиться: